Livestock Research for Rural Development 3 (3) 1991

Citation of this paper

Efecto de la suplementación en cerdos alimentados con miel "B" y desperdicios procesados

A Pérez, J González, P L Domínguez y V Figueroa

Instituto de Investigaciones Porcinas, Gaveta Postal No. 1,Punta Brava, Ciudad de La Habana, Cuba

Summary

Forty (40) Yorkshire x Landrace x Duroc barrows with an initial live weight of 32.7 kg were allocated to 4 treatments to study the effect of protein and minor elements supplementation in a basal diet (T) of "B" molasses (soluble fraction remaining after second centrifugation which removes "B" sugar) and processed organic wastes (ratio, fresh basis of 57:43) with 9% crude protein. The protein concentration of the rest of the experimental diets (P1, P2 and P3) were 9.3, 11.2 and 14.0% respectively. The experimental treatments received a further supplementation of minerals, vitamins and aminoacids (lysine and methionine). The pigs were in individual pens and diets were given ad libitum.

The results at the end of the trial for final liveweight (kg), liveweight change (g/d), dry matter intake (kg/d) and feed conversion (kg DM/kg gain) were: T: 57.2, 345, 2.20 and 6.4; P1: 68.5, 446, 2.35 and 5.3; P2: 88.7; 681, 2.50 and 3.7 and P3: 91.7, 747, 2.55 and 3.4 respectively. It was demonstrated that it is possible to manipulate the supplementation of a basal diet of "B" molasses and processed organic wastes to minimum levels, depending on diet economy and availability of protein sources.

 

KEY WORDS: Pigs, "B" molasses, processed organic wastes, protein supplementation, essential elements supplementation

Resumen

Se utilizaron 40 cerdos machos castrados híbridos (Yorkshire- Landrace x Duroc) de un peso vivo promedio al inicio de la prueba de 32.7 kg, distribuidos según un diseño de bloques al azar con 4 tratamientos y 10 réplicas, con el objetivo de evaluar el efecto de la suplementación proteica y de elementos esenciales (minerales, vitaminas y aminoácidos) sobre el comportamiento de cerdos en crecimiento-ceba alimentados con una dieta básica (T) constituida por miel "B" (fracción soluble que resulta después de la segunda centrifugación que remueve el azúcar "B") y desperdicios procesados (57:43) con 9% de proteína bruta (base seca). La concentración de proteína en el resto de los tratamientos (P1, P2, P3) fue de 9.3, 11.2 y 14.0% (base seca), respectivamente. Estos últimos recibieron una suplementación de minerales, vitaminas y aminoácidos (lisina y metionina). Los cerdos se alojaron individualmente y las dietas se suministraron ad libitum.

Los resultados obtenidos al término de la prueba para los índices de peso vivo final (kg), ganancia (g/d), consumo de materia seca (kg/d) y conversión alimentaria (kg MS/kg ganancia) fueron: T: 57.2, 345, 2.20 y 6.4; P1: 68.5, 446, 2.35 y 5.3; P2: 88.7, 681, 2.50 y 3.7 y P3: 91.7, 747, 2.55 y 3.4 respectivamente. El comportamiento de los cerdos permite concluir que es posible manipular la suplementación en las dietas de miel "B" y desperdicios procesados hasta niveles mínimos en función de la economía de la dieta y la disponibilidad de fuentes proteicas.

 

PALABRAS CLAVES: Cerdos, miel "B" de caña de azucar, desperdicios procesados, suplementación proteica, suplementación de elementos esenciales, crecimiento-ceba

 

Introduccion

La utilización de desperdicios procesados, elaborados en plantas industriales a partir de la recuperación de residuos, desechos y subproductos del consumo humano, de la producción agropecuaria e industrial y de la pesca, está ampliamente extendida en Cuba (Domínguez 1990). Se ha demostrado que cuando se mezclan los desperdicios procesados con mieles de caña, se logran comportamientos equivalentes a aquellos obtenidos en dietas basadas en cereales, siempre que se efectúe una correcta suplementación con fuentes proteicas y elementos esenciales (Pérez 1989). A pesar de la variabilidad en la composición química de los desperdicios procesados, la experiencia acumulada en Cuba ha permitido lograr una relativa estabilidad en la concentración de materia seca y proteína bruta. Esto permite reconsiderar el enfoque de utilización de desperdicios procesados en el sentido de que éstos puedan servir de aporte proteico en dietas con altos niveles de miel "B". Es en esta dirección que se ha concebido el presente trabajo con la idea de evaluar el potencial de estos sistemas de alimentación, midiendo el efecto de su suplementación con una fuente proteica no

convencional (levadura torula obtenida a partir de mieles finales de caña) y con elementos esenciales menores (microelementos, vitaminas y aminoácidos) en el comportamiento de cerdos en crecimiento-ceba.

 

Materiales y metodos

Se utilizaron 40 cerdos machos castrados híbridos (Yorkshire x Landrace x Duroc) de un peso vivo promedio al inicio de la prueba de 32.7 kg, alojados individualmente en una nave abierta con piso de cemento.

Los animales fueron distribuidos según diseño de bloques al azar en 4 tratamientos y 10 repeticiones. Los tratamientos consistieron en una dieta testigo de miel "B" (fracción soluble que resulta después de la segunda centrifugación que remueve el azúcar "B"; ver Ly 1990a,b para datos sobre su composición) y desperdicios procesados sin suplementar y 3 tratamientos con suplementación de minerales, vitaminas y aminoácidos. Dos de estos últimos recibieron una suplementación proteica adicional con levadura torula para incrementar los niveles de proteína bruta (base seca) a 11 y 14 % en la dieta. La composición porcentual y bromatológica de los tratamientos se presenta en la Tabla 1.

Los desperdicios procesados se obtuvieron de una planta procesadora del occidente de Cuba. La mezcla de los ingredientes de las dietas se efectuó diariamente de forma manual. Los desperdicios procesados fueron conservados con formaldehído comercial (20 ml/kg del producto fresco). Los alimentos se ofrecieron ad libitum y se midió el consumo. El agua de bebida fue ofrecido a voluntad a través de tetinas automáticas.

 

Table 1:: Composición de las dietas (% MS)
 

Control sin supl

Suplementatción Niveles de N x 6.25

Ingredientes (9% N x6.25) 9 11 14
Desperdicios        
procesados 43.2 42.5 39.1 35.9
Miel "B" 56.8 55.9 51.4 47.3
Levadura torula* - - 8.1 15.6
Premezcla        
vit. y min. - 1.0 1.0 1.0
Lisina - 0.4 0.2 -
Metionina - 0.2 0.2 0.2
Cobre (mg/kg) - 200 200 200
         
    Composición Química
Materia seca 28.4 30.2 30.5 32.2
N x 6.25 9.5 9.3 11.2 14.0
EB (MJ/kg MS) 15.57 15.32 15.69 16.04

* Para cubrir los requerimientos NRC (1988)

 

La prueba se concluyó al arribar los animales del tratamiento más favorecido a 90 kg de peso vivo.

El análisis del nitrógeno se realizó mediante el procedimiento de Kjeldahl y la energía se midió en un calorímetro de bomba adiabático.

 

Resultados y discusion

El comportamiento de los cerdos alimentados con miel "B" y desperdicios procesados bajo diferentes regímenes de suplementación se muestra en la Tabla 2. Se observa que cuando los animales consumieron la dieta de miel "B" (57 %) donde los desperdicios aportaban toda la proteína sin suplementos adicionales de minerales, vitaminas y aminoácidos, se registró el peor comportamiento. En este caso el consumo de proteína sólo alcanzó niveles de 209 g/día. Sin embargo solamente con la adición de metionina y lisina en proporciones de 0.4 y 0.2 % en la dieta respectivamente, así como con la suplementación adicional de microelementos y vitaminas, se mejoraron significativamente las ganancias de peso y las conversiones alimentarias, sin que el consumo de proteína difiriera del tratamiento control.

El efecto principal realmente se logró cuando la levadura torula a razón de 203 g/día/animal se suplementó en la ración. En este caso las ganancias de peso se incrementaron hasta valores de 681 g/día y las conversiones alimentarias disminuyeron hasta 3.7 kg consumo de MS por kg de ganancia. Se observó además un incremento en el consumo voluntario. Este efecto tan significativo en el comportamiento de los cerdos se alcanzó con sólo incrementar la proteína en la dieta en 61 g/día, quedando todavía el consumo proteico por debajo de los requerimientos sugeridos por NRC (1988).

Cuando se realizó suplementación adicional de levadura torula hasta alcanzar valores de 14% de N x 6.25 en la dieta, se registró una mejora adicional en la ganancia de peso, pero no de la misma magnitud que en el tratamiento anterior, por lo que las conversiones proteicas tendieron a empeorar.

 

Table 2:: Comportamiento de cerdos alimentados con miel "B" y desperdicios procesados bajo diferentes niveles de suplementación proteica y de elementos menores.
  Control sin sup

Suplementatción Niveles de N x 6.25

 
Ingredientes (9% N x6.25) 9 11 14 ES±
No. observaciones 10 10 10 10  
Días en prueba 84 84 82 80  
Peso vivo (kg)          
Inicial 32.7 32.9 32.7 32.5 0.08
Final 57.2 68.5 88.7 91.7 7.29 ***
Ganancia diaria 0.345 0.446 0.681 0.747 0.089***
Consumo (kg/d)          
Materia seca 2.20 2.35 2.50 2.55 0.094***
N*6.25 0.209 0.219 0.280 0.357 0.028***
Levadura torula - - 0.203 0.398  
Conversión          
(kg consumo/          
kg ganancia)          
Materia seca 6.4 5.3 3.7 3.4 0.3 ***
N*6.25 0.606 0.491 0.411 0.478 0.054***

 

Aparentemente las mejoras observadas en el comportamiento de los cerdos se debieron fundamentalmente a un mejor balance de aminoácidos por efecto de la suplementación con levadura torula y aminoácidos sintéticos (metionina y lisina) en la dieta basal de miel B y desperdicios procesados. Este efecto fue significativo inclusive cuando se mantuvieron los niveles de proteína en el límite o por debajo de los requerimientos de proteína sugeridos por NRC (1988). En la Tabla 3 se ha calculado el aporte de aminoácidos de los tratamientos estudiados. Se observa que a niveles de 9% N x 6.25, es decir solamente con el aporte aminoacídico de los desperdicios procesados, las deficiencias de aminoácidos esenciales son sustanciales y no es posible lograr el verdadero potencial de estas dietas. El nivel de deficiencia todavía permanece latente al suplementar solamente con metionina y lisina. Solamente con la inclusión de 61 g de proteína en forma de levadura torula (11 % N x 6.25 en la dieta) fue posible alcanzar un mayor potencial biótico.

Table 3: Aportes en aminoácidos (g/d)* de las dietas experimentales de miel B y desperdicios procesados comparado con requerimientos.
Requerimientos Testigo

Con suplementación

aminoácidos sin supl

Niveles de N* 6.25 (%)

(NRC 1988) (9% N*6.25) 9 11 14
Arginina (3.1) 9.30 9.78 13.74 17.17
Histidina (5.6) 7.12 7.63 9.17 10.33
Isoleucina (11.8) 6.77 7.11 11.32 15.11
Leucina (15.6) 12.37 13.01 19.19 24.64
Lisina (18.7) 7.25 15.57 18.14 19.54
Metionina        
Cistina (10.6) 7.01 12.07 14.22 17.24
Fenilalanina +        
Tirotrisina (17.1) 12.24 13.59 20.34 26.29
Treonina (12.4) 6.66 7.00 11.27 15.08
Triptófano (3.1) 2.94 3.10 3.18 5.47
Valina (12.4) 8.33 9.43 13.99 17.94

 

Conclusiones

Los resultados del presente trabajo permiten sugerir que es posible manipular los niveles de proteína bruta en las dietas de miel "B" y desperdicios procesados con suplementación baja de proteína y/o aminoácidos sintéticos (lisina y metionina) para alcanzar comporta- mientos zootécnicos de acuerdo al potencial energético y económico de las dietas y a la disponibilidad de fuentes proteicas. Se logra por esta vía disminuir de forma importante los niveles de suplementación proteica sugeridos con anterioridad (Pérez et al 1988) para los sistemas de alimentación basados en mieles y desperdicios.

 

Referencias

Domínguez P L 1990 Sistema de alimentación porcina con desperdicios procesados y otros subproductos agroindustriales. En: Taller regional sobre "Utilización de los recursos alimenticios en la producción porcina en América Latina y el Caribe". (Editores: Vilda Figueroa y T R Preston). Instituto de Investigaciones Porcinas, Habana y FAO, Roma

Ly J 1990a The physiological and biochemical basis for feeding pigs and poultry in the tropics (PART I). Livestock Research for Rural Development Volume 2, Number 2 pp 32-45

Ly J 1990b The physiological and biochemical basis for feeding pigs and poultry in the tropics (PART II). Livestock Research for Rural Development Volume 2, Number 2 pp 46-60

NRC 1988 Nutrient requirements of Swine. National Research Council. National Academy of Sciences, Washington DC

Pérez A 1989 Contenido de energía metabolizable de mieles de caña y su efecto en el comportamiento de cerdos en crecimiento. Tesis CDr. Instituto Superior de Ciencias Agropecuarias de La Habana, San José de las Lajas

Pérez A, Mora L M, Pérez M, González J y Domínguez P L 1988 Respuesta metabólica y aplicación nutricional de dietas basadas en desperdicios procesados y mieles de caña en cerdos. Resúmenes de la XI Reunión de la ALPA, La Habana. pp58

(Received July 1991)